パイカの煮込み(豚バラ軟骨)

パイカの煮込み、が美味しいと聞いたので作ってみました。

パイカとは豚バラ軟骨の事だそうです。

仙台の杜の市場で２パック買いました。

まず、ひたひたの水とネギとしょうがを入れて、ホットクック

スープを作る(まぜない)25分。

下茹でしたら豚バラ軟骨を洗って、内鍋も洗ってから戻します。

そして

◎豚バラ軟骨779g
酒75cc
みりん大３
醤油大３
ラカント小２

水は200cc位

で豚バラ軟骨がひたひたになる位にしました。

煮込み(まぜない)で２時間でコリコリ噛めるようになりました。

この 状態でも充分美味しいですが、他の方のレシピを参考に、さらに２時間煮込みました。

噂通り、美味しいです。

次は茹で卵か里芋いれてみます。

大根も合いそうです。