ホットクックでブロッコリーを茹でました。
正確には蒸しました。
うち鍋に2センチ位の水を入れて蒸し板の上に小分けにしたブロッコリーを置きます。
今日は国産の大きなブロッコリーなので、手動の蒸しで６分位にしました。
ブロッコリーはいろんな方法で加熱しますが、実は普通にお湯で茹でたのが一番好きです。
なぜなら、ブロッコリーはすごーく個体差があって エグミを感じるシュウ酸がお湯だとお湯に溶けてなくなりますが、レンジや蒸しだと残ってしまうので独特な後味やエグミを感じてしまうのです。
お湯で茹でるとビタミンも溶けてしまうので悩ましいところです。
